蛋白糖成分_蛋白糖_厦门食品添加剂厂家

厦门鑫添顺调味品店座落于美丽的旅游城市厦门，自2000年成立至今，经过多年来的不断努力，在广大客户心中树立起了良好的形象，获得大家一致**。并获得了上海爱普，湖北安琪，桂林红星，广东汇香源，哈尔滨鹤润 蛋白糖标准，福州福辉，青岛海之韵，广东江大，广东华锋，天津双翼，石家庄太行，山东五丰，安徽等几十家生产家优秀经销商、优秀代理商、特约经销商等称号；并拥有自有品牌（郭添顺）系列产品。

各个地区可以用不同的调味料达到异曲同工的结果，例如东亚的葱和欧洲的洋葱、中国古代的醋和西方古代的酸葡萄汁（verjuice）。同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同。肉桂类香料在东南亚（以及意大利某些菜肴中）用来给肉类调味，在欧美则是加入甜品中。在历史上，各地区之间的物产和文化交流也会改变上述习俗。在15世纪之前，中国菜调味的辣味主要靠花椒，欧洲烹饪主要靠胡椒、芥末。地理大发现将原产美洲的辣椒传播到其他地方，成为主要的辣味调味料。

有效成分为简单化学品的：食盐、白糖、味精、白醋。单一植物成份，干用：胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角（大茴香）、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花（藏红花）、甘草、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、罂粟籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、玫瑰香水、石榴、香茅。

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起泡原理：蛋白质是一种链状结构，链与链之间联结紧密 蛋白糖，拉伸困难，韧性很强 蛋白糖 甜度，难于起泡，只有将蛋白质水解到一定程度后，即分解度达5%～40%时才有良好的起泡性。将一定浓度的蛋白质溶液搅打时，由于搅入了大量空气，形成很多气泡，溶液的高粘度，使其保持了稳定而不破裂。

生产原理 蛋白质是一种亲水性胶体，复水后经快速搅拌混入了大量空气，形成很多气泡而成为稳定的泡沫吸附层。将熬好的糖液冲入蛋白泡沫后，经连续搅拌，使蔗糖分子、淀分糖浆和其它配料均匀地分布在泡沫吸附层周围，使原有稀薄而柔软的泡沫组织变得浓度，粘度增大，机构稳定性增强，经冷却后变得坚实脆硬，这便是蛋白糖体。